آبگوشت استخوان علاوه بر طعم خوشمزه، منبع مغذی جالبی برای رژیمهای کمکربوهیدرات است و میتواند به عنوان مکملی سالم در وعدههای غذایی جای بگیرد.
همشهری آنلاین- مریم شیرافکن : آبقلم این روزها حسابی جا باز کرده و به ویژه طرفداران رژیمهای پالئو و کتو را جذب خود کرده است. اما آیا واقعاً ارزش امتحان کردن دارد؟
آبگوشت استخوان چیست؟
در سادهترین شکل، آبگوشت استخوان با جوشاندن طولانی مدت استخوانهای حیوانی (مرغ یا گاو) در آب تهیه میشود تا مواد مغذی و طعم آنها استخراج شود. گاهی گوشت، پوست و بافتهای همبند هم همراه استخوانها و سبزیجات معطر اضافه میشوند تا طعم غنیتر شود. اغلب از کمی سرکه استفاده میشود تا کلاژن و مواد معدنی استخوانها بهتر آزاد شود.
تفاوت آبگوشت استخوان با آبگوشت و عصاره معمولی
برخلاف آبگوشت معمولی که عمدتاً از گوشت و سبزیجات و برای مدت کوتاه تهیه میشود، آبگوشت استخوان غلیظتر و بافتی لذتبخشتر دارد. کلاژن موجود در استخوانها طی پخت طولانی به ژلاتین تبدیل میشود و به غنیتر شدن مزه و بافت کمک میکند.
فواید احتمالی
آبقلم سرشار از مواد معدنی، کلاژن و پروتئین است و ممکن است به سلامت مفاصل، پوست و سیستم گوارش کمک کند. البته تحقیقات علمی هنوز محدود است و نباید آن را معجزهای برای سلامتی تلقی کرد.
منبع : health.harvard
کد خبر 1005865
-
نوشیدنی محبوبی که دشمن خاموش روده شماست
-
هشدار به زنان؛ این دردهای شکمی را جدی بگیرید!
-
آبقلم؛ خوشمزه و مفید برای بدن؟
-
سالمترین رژیم غذایی کاهش وزن کدام است؟ ؛ پاسخ علم به یک سؤال همیشگی
-
افزایش انرژی و تمرکز دانش آموزان با میان وعده های سالم!
-
چرا بعضیها گرفتار افسردگی فصلی میشوند و بعضیها نمیشوند؟
-
۵ مزیت شگفت انگیز یک تفریح کودکانه برای بزرگسالان!
-
هشدار به شجاع؛ همن الان شکایتت را پس بگیر | ما پرسپولیسیها را خشمگن نکن وگرنه دهانم را باز میکنم و …
-
تمام شد؛ تغییر تابعیت و امضای قرارداد ستاره کشتی | دریافتی نجومی در کشور همسایه
-
این شهر میزبان مذاکرات تهران و آمریکا + جزئیات
-
مدارس و مراکز آموزشی این شهرها و استانها دوشنبه ۸ دی ماه ۱۴۰۴ تعطیل شد
-
ترانه با تتو در استخر خانه اش می خواهد زنان را آزاد کند!
-
طلا از ۱۶میلیون هم گذشت؛ این باورکردنی نیست | افزایش دسته جمعی انواع سکه؛ جدیدترین قیمت طلا و سکه امروز یکشنبه ۷دی
-
تعیین تکلیف رئیس بانک مرکزی | فرزین ماندنی شد؛ بابک زنجانی هشدار داد!
-
مدارس و مراکز آموزشی این شهرها و استانها دوشنبه ۸ دی ماه ۱۴۰۴ تعطیل شد
-
تعیین تکلیف رئیس بانک مرکزی | فرزین ماندنی شد؛ بابک زنجانی هشدار داد!
-
بارش ۶۰ سانتیمتری برف در این منطقه کشور | حجم برف را ببینید
-
هشدار قرمز روسیه به تلآویو درباره حمله به ایران | واکنش لاوروف به نقشههای شوم اسرائیل
-
حجم باورنکردنی برف در شهرستان دیواندره | ببینید
-
کاهش قیمتها تا هفته آینده در پی توزیع گسترده برنج هندی | آغاز توزیع مرغ منجمد ۱۲۵هزار تومانی در تهران
-
هشدار به اسرائیل؛ در این منطقه شما را ببینیم هدف هستید و می زنیم
-
ایران یخ میزند؛ ۲ سامانه قدرتمند همزمان وارد کشور میشود
-
واکنش دبیر کل حزب الله به توافق دولت لبنان با آمریکا
-
تصاویر آخرالزمانی از رگبار استوایی در یک شهر ایران
-
چرا راحت چاق می شوم؟ ؛ چطور سریع تر لاغر شوم؟
-
تست ۳۰ ثانیهای که میتواند طول عمر شما را پیشبینی کند
-
زندگی سالم با دیابت؛ راهبردهای هوشمند هاروارد برای کنترل بهتر قند خون
-
راز طلایی کاهش قند خون و کلسترول را بدانید
-
تنظیم فشار خون و چربی خون با مصرف روزانه این آب میوه