کباب عروگ نوعی کباب عربی بسیار خوشمزه با گوشت و سبزیجات است که اصالت آن به کشور عراق برمیگردد.
به گزارش همشهری آنلاین، برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی مانند انواع خورشتها و پلوها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذاها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شدهاند و در برخی از رستورانها نیز سرو میشوند.
فرارو نوشت، در این میان غذاهای ترکی، عربی و افغانی بسیار خوشمزه و مشهور هستند و به دلیل نزدیکی مرزی و فرهنگی با ایران، این غذاها در میان ایرانیان بیشتر از سایر غذاهای سایر کشورها طرفدار دارند. کباب عروگ نوعی کباب عربی است که اصالت آن به کشور عراق برمیگردد.
این کباب که از گوشت و سبزیجاتی مانند فلفل دلمهای، گوجه فرنگی، سیر، جعفری و… تهیه میشود، طعم خاص و متفاوتی دارد. اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کباب عروک همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب عروگ
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
فلفل دلمهای متوسط: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، پاپریکا، فلفل قرمز، سماق و پودر کاری: به میزان لازم
سیر: ۲ حبه
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
در این باره:
-
طرز تهیه شاورما گوشت در خانه با طعمی مثل رستوران لبنانی
-
کباب ازبکی؛ غذای سنتی و محبوب در آسیای میانه
طرز تهیه کباب عروگ
برای درست کردن این کباب خوشمزه ابتدا پیاز را رنده ریز بزنید و آب اضافه پیاز را بگیرید و داخل یک کاسه مناسب به گوشت چرخ شده اضافه کنید.
فلفل دلمهای را خیلی ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی را پوست بگیرید و گوشت داخل گوجه را خارج کنید و به صورت خیلی ریز خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید.
حالا جعفری ساطوری شده، آرد نخودچی، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و قرمز، سماق، پاپریکا، پودر زیره و ادویه کاری را اضافه کنید و مواد را با دست خیلی خوب ورز بدهید تا به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.
در مرحله بعد مقداری روغن داخل یک ماهی تابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید تا داغ شود.
اندازه یک نارنگی کوچک از مایه گوشتی بردارید و کف دستتان به صورت کامل پهن کنید طوری که به پهنای کف دستتان باشد.
حالا کبابها را داخل روغن داغ قرار بدهید و حرارت را کم کنید تا هر دو طرف کباب کاملا سرخ شود.
در این مرحله کباب عروگ خوشمزه ما آماده سرو است که میتوانید آن را همراه با نان یا در کنار برنج میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ کباب عروگ را میتوانید با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه کنید؛ اما به این نکته توجه داشته باشید که اگر کباب تابهای را با گوشت گوسفند درست میکنید، گوشت گوسفند در فرآیند پخت آب میشود؛ بنابراین سایز آن کوچک میشود و باید کبابها را کمی بزرگتر درست کنید؛ اما گوشت گوساله آب نمیشود. برای تهیه کباب تابهای بهتر است از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
ـ فلفل دلمهای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای تمامی افراد بهویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قویتری دارد. فلفل دلمهای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کمخونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است.
ته فلفل دلمهای برجستگیهایی وجود دارد. فلفل دلمههایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمهای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خامخواری مناسبتر از فلفل نر است. فلفل دلمهای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کمتری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می شود و در آشپزی کاربردیتر است. برعکس فلفل دلمهای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمیشود و خوشمزه باقی میماند.
کد خبر 996798
-
این میوه پاییزی کلسترول را کاهش میدهد و فشار خون را متعادل میکند
-
چرا شیر زیاد برای مردان خوب نیست؟
-
۱۰ خوراکی برتر که نفخ معده را کاهش میدهند
-
آیا خوردن انار و گلپر سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد؟
-
راز شیر موز کش دار ؛ تکنیک کافی شاپ ها لو رفت
-
غذاهایی که دشمن سیستم ایمنی بدن هستند
-
با خوردن این میوه جنگلی کمتر قولنج میکنید
-
باورنکردنی؛ سرمربی استقلالی به احترام یحیی بازیکنش را بیرون کشید و جایش کسی به زمین نرفت
-
اعدام ۱۸ جاسوس آمریکا، اسرائیل و عربستان
-
تماس نیمکت نشین بزرگ استقلال با تیم سابقش؛ میخواهم برگردم
-
عقده گشایی طارمی در یونان؛ طوفان ۱۰ دقیقه ای و خیز بلند به سمت آقای گلی + ویدئو
-
قلعهنویی فورا طارمی را کنار بگذارد | تصمیم ما این بود که علی دایی را برای جام جهانی بیاوریم
-
خبرهای بدی برای ترامپ در راه است + جزئیات
-
زلنسکی میتواند آنقدر بجنگد تا جانش دربیاید! | ویدئو
-
اعدام ۱۸ جاسوس آمریکا، اسرائیل و عربستان
-
قلعهنویی فورا طارمی را کنار بگذارد | تصمیم ما این بود که علی دایی را برای جام جهانی بیاوریم
-
فوری؛ تعطیلی مدارس استان تهران تا پایان هفته+ جزئیات | دورکاری مادران کارمند مجاز شد
-
وقتی وزیر ایرانی هدیه ارزشمند نخست وزیر ترکیه را فروخت + جزئیات ماجرا
-
باورنکردنی؛ سرمربی استقلالی به احترام یحیی بازیکنش را بیرون کشید و جایش کسی به زمین نرفت
-
موشک JL-۱ به خاک آمریکا می رسد | موشک مافوق صوت هستهای رونمایی شد
-
نقطه کور اسرائیل لو رفت: ایران دقیقاً میدانست کجا را بزند!
-
عقده گشایی طارمی در یونان؛ طوفان ۱۰ دقیقه ای و خیز بلند به سمت آقای گلی + ویدئو
-
تماس نیمکت نشین بزرگ استقلال با تیم سابقش؛ میخواهم برگردم
-
گنج مصر باستان در یک مغازه کوچک خاک می خورد + تصاویر
-
بهترین ادویه ها برای گوشت، مرغ و ماهی | چه موادی گوشت را نرم میکند؟
-
کباب درست کردن چینی ها در فضا! | ویدئو
-
مرغ مراکشی ؛ غذایی اصیل و سنتی از شمال آفریقا با سس فلفل
-
بهترین روش نگهداری انواع گوشت در فریزر | مدت ماندگاری انواع گوشت قرمز، مرغ و ماهی در فریزر چقدر است؟
-
آشنایی با انواع راههای پخت سریعتر گوشت