هواپز دیگر یک ابزار لوکس نیست؛ برای خیلیها یک راه نجات است تا غذاهای کمتر روغنی بخورند، اما همچنان همان طعم سرخکردنی را تجربه کنند. از سیبزمینی گرفته تا ماهی و استیک، همه را میشود با چربی ناچیز، اما با همان بافت و عطر جذاب آماده کرد.
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: اگر درست با این دستگاه کار کنیم، هواپز میتواند به یک آشپزخانه کوچک و سالم تبدیل شود؛ جایی که هم زمان کمتری صرف میشود، هم آشپزی تمیزتر است و هم نتیجه، سالمتر و خوشطعمتر.
بیشتر بدانید:
زمان طلایی ادویهها؛ چرا شناخت لحظه درستِ افزودن عطرها طعم غذا را دگرگون میکند؟
کاربردهای واقعی هواپز برای آشپزی سالم
هواپز در نگاه اول فقط یک دستگاه «سرخکن بدون روغن» است، اما واقعیت این است که در آشپزی سالم، چند برابر کاربردیتر از چیزیست که در ظاهر به نظر میرسد. مکانیسم کار ساده است: گردش هوای داغ با سرعت بالا، سطح غذا را سریع میبندد و همان بافت سرخشده را ایجاد میکند؛ بدون اینکه روغن در بافت غذا نفوذ کند.
برای یک خانوادهای که میخواهد مصرف چربی را کم کند، اما نمیخواهد از لذت غذاهای سرخکردنی بگذرد، هواپز یک ابزار بیرقیب است. بهخصوص وقتی بدانیم این دستگاه فقط برای “سیبزمینی سرخکرده رژیمی” نیست؛ با هواپز میشود سبزیجات، پیتزا، کیک، لازانیا، مرغ کامل، ماهی سالمون، کتلت، کوکو، ناگت و حتی میگو را با کیفیت بالا پخت.
چه ظرفهایی در هواپز قابل استفادهاند؟
این یکی از مهمترین سؤالهاست. جواب ساده و واضح:
• ظروف پیرکس (تحمل حرارت بالا)
• ظروف سرامیکی و سفالی لعابدار
• قالبهای کیک و مافین فلزی
• قالبهای آلومینیومی و نچسب
• ظروف سیلیکونی مقاوم به حرارت
و آنچه نباید داخل هواپز گذاشت:
• ظروف پلاستیکی—microwave safe
• ظروف شیشهای بیکیفیت (ممکن است ترک بخورد)
• ظروف چوبی
آیا میشود در هواپز پیتزا و کیک پخت؟
کاملاً بله.
در واقع خیلیها از هواپز فقط برای کیک استفاده میکنند چون حرارتش ثابتتر از فر بزرگ است.
پیتزا:
• ۸ تا ۱۲ دقیقه
• ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه
• بهترین نتیجه با پیتزاهای نازک یا نیمهپخته
کیک:
• ۲۵ تا ۳۵ دقیقه
• ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه
• قالب باید وسط سبد قرار بگیرد تا جریان هوا بهخوبی حرکت کند
چطور جلوی خشک شدن مرغ، ماهی، برگر و استیک را بگیریم؟
این نکتهها نجاتدهندهاند:
۱. مرینیت کردن ۳۰ دقیقهای
کمی ماست، روغن زیتون، لیمو یا سس سویا رطوبت را نگه میدارد.
۲. مرغ را با پوست (یا کمی روغن) بپز
حتی یک قاشق چایخوری روغن کافیست تا سطح مرغ خشک نشود.
۳. پخت را دو مرحلهای کن
اول حرارت بالا برای «سوخاری شدن سطح»
بعد حرارت پایین برای رساندن مغز پخت.
۴. از اسپری آب یا روغن خیلی کم استفاده کن
یک کم روغن کافیست تا سطح طعم واقعی بگیرد.
۵. استراحت بعد از پخت
همانطور که استیک بعد از گریل نیاز به استراحت دارد، غذاهای هواپز هم باید ۳–۵ دقیقه استراحت کنند.
جدول کامل زمان پخت غذاهای رژیمی در هواپز
کد خبر 995495 منبع: همشهری آنلاین
-
امید تازه برای توقف پیشدیابت با ترکیب این میوهها
-
راز طلایی کاهش قند خون و کلسترول را بدانید
-
بمب حافظه برای تقویت مغز و افزایش تمرکز را بشناسید
-
کلک اصلی خورشت های خوش رنگ و طعم ایرانی : همین یک کار ساده را خوب انجام بده !
-
کنافه با شربت زعفران ؛ دسر ترکی برای دورهمیها و عصرانههای خاص
-
هش گرین؛ کوکو سبزیجات رژیمی باب میل گیاه خواران
-
چه ظروفی در هواپز قابل استفاده اند؟ + جدول کامل زمان پخت غذاهای رژیمی در هواپز
-
حزبالله پایان یافته است | مشتاق یک پایان آبرومندانه هستیم | شیعیان خسته شدهاند!
-
ماجرای طارمی-قلعه نویی به رختکن هم کشیده شد | عصبانیت سرمربی از تصمیم خودسرانه
-
ایران دوباره به ازبکستان باخت؛ حریف تیم ۱۰ نفره نشدیم
-
فردوسیپور ۳۰ سال نان نظام را خورده اما … | مردی بیا رو در رو با من حرف بزن
-
این قاتل خطرناک را شناسایی کنید + عکس
-
آماده باشید همه چیز به نقطه صفر برگردد | پشت پرده سکوت گروسی در برابر حمله به تأسیسات ایران
-
پهپادهای نسل جدید ایران در راه است
-
ماجرای طارمی-قلعه نویی به رختکن هم کشیده شد | عصبانیت سرمربی از تصمیم خودسرانه
-
جزئیات چگونگی درگذشت فرزند کاظم صدیقی+ عکس | گفته بود دارم دق میکنم…
-
قطعی و رسمی؛ ایران با یکی از این تیم ها در جام جهانی همگروه می شود
-
پاسخ تند ایران به دولت لبنان | فیلم کامل دیدار لاریجانی و عون را منتشر کنید | بعید است رئیسجمهور لبنان این حرفهای سخیف را زده باشد
-
پیام سپاه مخابره شد؛ موشکهای پیروزی در تهران به صف شدند | اسرائیل این هشدار را جدی بگیرد
-
عون: لاریجانی سخنان بسیار تندی از من شنید و عصبی شد تا جایی که پاهایش لرزید |درخواست ملاقات او را نپذیرفتم! | این اظهارات رئیسجمهور لبنان تکذیب شد
-
لیست خرید محرمانه بنسلمان بالاخره فاش شد ؛ اف-۳۵ و ۳۰۰ تانک آمریکایی به عربستان رسید
-
ایران دوباره به ازبکستان باخت؛ حریف تیم ۱۰ نفره نشدیم
-
از ۴۰ سالگی به این مواد غذایی لب نزنید + غذاهای مضر برای آقایان
-
این موشک چندبار دور دنیا میچرخد بعد به هدف می خورد
-
تأثیر کیفیت آب شهری بر طعم غذا ؛ آیا واقعاً آب میتواند مزه غذا را تغییر دهد؟
-
کنترل حرارت؛ پایه پنهان طعمسازی حرفهای در آشپزی + نکات طلایی
-
بهترین ادویه ها برای گوشت، مرغ و ماهی | چه موادی گوشت را نرم میکند؟
-
چگونه بوی زهم تخممرغ را برای همیشه حذف کنیم؟